UN VIGNOBLE CLASSE AU XIX SIECLE
LE TERROIR
A Cars, un socle calcaire accompagne notre vignoble lui conférant structure et finesse. C'est la clef de nos vins. Cette caractéristique se retrouve également sur les meilleurs terroirs de Saint Emilion.
Ainsi le rocher affleure aux alentours du clocher.
Plus vers le chai, une couche d'argile de 3 à 4 mètres apporte un pouvoir tampon important en année sèche grâce à son pouvoir de rétention.
Entre les deux parties une zone de gruppes, calcaire broyé, apporte un terroir chaud et favorable à l'épanouissement des cabernets.
Enfin sur Berson, sur l'un des points culminants de l'appellation, une croupe de merlot s'épanoui sur des graves rouges de grande pureté.
UN VIGNOBLE EN RECONVERSION EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
Nos vignes sont établies à plus de 6000 pieds par hectare pour garantir une concentration naturelle toute en finesse. Pour information le décret d'appellation prévoit 4500 pieds par hectare.
OBJECTIFS :
- obtenir un raisin avec une maturité la plus complète, le plus sain possible
- respecter au maximum notre environnement
- respecter notre terroir pour les générations futures
- respecter la santé du consommateur et des vignerons travaillant dans la vigne
APPLICATION TERRAIN :
- Observation permanente
- Interventions rapides et appropriées
- Utilisation de produits de traitement type bouillie bordelaise et soufre.
- Passages réguliers de charrues pour travailler le sol; aucun désherbant chimique
Chaque parcelle est unique et est considérée comme telle
NOS GRANDS VINS
CHATEAU PETIT BOYER
Autrefois vivait sur cette partie de l'appellation une puissante famille propriétaire d'un grand domaine. Des éditions anciennes du Féret datant de la fin du XIX siècle font allusion à un Boyer viticulteur et pépiniériste. Nom loin du domaine une chartreuse porte le nom de « Villa Boyer » Une des parcelles de vigne derrière les chais de l'actuel domaine porte le nom Petit Boyer.
C'est un des nombreux noms de lieux dits témoignant de l'activité de cette famille.
Chateaux Petit Boyer tire sa singularité dans la diversité.
Certains ceps de vigne sont sur un des points culminants de l'appellation, d'autres sont sur un plateaux en altitudes près du clochers Cars, alors que d'autres sont sur des pentes douces. Le terroir lui même est à la conjonction de plusieurs type de sols différents comme du calcaire rappelant celui de Saint Emilion ou encore des graves orangées comme à Pomerol.
La finesse et l'élégance ont ici leur origine.
CHATEAU HAUTE SAUVETAT
Ce domaine était au XIX siècle un domaine de grande renommée.
A l'époque sa Situation privilégiée pour les l'élaboration de grands vins lui a valu le classement de 1er cru Bougeois Supérieur.
En ce temps, pour avoir le privilège d'acheter des vins de Blaye, il fallait d'abord acheter des vins du Médoc voisin.
A l'heure actuelle, aucun classement n'existe sur le Blayais mais la qualité est restée.
CHATEAU HAUTE BORDERIE
Haute Borderie est un cru à part et unique à plusieurs égards.
Son exceptionnel terroirs repose sur un socle calcaire comme une partie des grands crus de la rive droite de la Gironde.
A Cheval sur deux des meilleures communes viticoles de l'appellation, le domaine dispose d'un encépagement comme on pouvait le trouver il y a un siècle dans le bordelais avec du merlot, du cabernet et surtout du malbec. Cépage devenu rare, il s'épanouit en révélant une typicité des grands d'autrefois
