Description
CEPAGES
100% de sauvignon
MILLESIME DISPONIBLE A LA VENTE
2014
ACCOMPAGNEMENT
A l’apéritif bien sûr mais aussi les poissons grillés ou en sauces, le homard et de nombreux fromages
DEGUSTATION DE NOTRE OENOLOGUE
Robe brillante, jaune pale. Nez flatteur sur des notes agrumes. Bouche avec du volume, de l’équilibre sans acidité agressive
POTENTIEL DE GARDE
3 à 6 ans selon les goûts
SERVICE
13°c car trop froid vous risquez de bloquer tous les arômes
ANECDOTE
Nous avions essayé autrefois sur quelques rangs de vigne différents types de vinifications et rendements. Malgrès tout nos efforts (rendements très faibles, vendange tardive à la main, vinification en fûts) le résultat n’était jamais à la hauteur. Il s’agissait d’ugni-blanc; une variété de vigne seravnt dans les Charentes à la distillation. Quand nous avons eu du sauvignon blanc, le résultat pour le même travail fut démultiplié; 2003 coup de coeur guide hachette
