Le PDG – Paysan de Génie

Description

L’idée est partie d’une boutade entre amis pendant nos études, où l’on aimait racontait que nos pères étaient PDG, Paysan de Gironde. Malheureusement, l’INAO nous a retoqué sur le terme Gironde lors du dépôt de marque.

Il n’en reste pas moins que l’idée de base reste. A savoir que dans notre métier il faut avoir plusieurs casquettes ; à la fois dans les vignes et les champs et au commerce / compta et gestion d’entreprise. Un paysan de nos jours doit avoir les pieds dans ses vignes et la tête dans le commerce, les affaires. Il doit être un Paysan de Génie, pour gérer tous ces métiers…

Nature du sol :

Argilo calcaire, argile sableuse

Encépagement : 

100% Sauvignon Blanc

Le produit :

Vinification basse température

Rendement :

45 hl/ha

Les vignes :

Le vignoble est suivi en lutte raisonnée, certifié en HVE3  (Haute Valeur Environnementale de niveau 3).

L’élevage :

Un élevage sur lies avec batonnage.

Dégustation :

Vin brillant et pâle. Nez ouvert dans la typicité du cépage sans caricature.

Bouche aromatique avec de la minéralité.

Conseils de dégustation :

Servir à 14 °c, à l’apéritif ou sur des poissons en sauces ou grillés